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    2. 海言餛飩水餃連鎖 創業必讀 開店賣餃子賺錢嗎——外帶+外賣+輕堂食的自選模式火了

      開店賣餃子賺錢嗎——外帶+外賣+輕堂食的自選模式火了

      最近我一直在介紹自選水餃這個開店模式,很多朋友也在咨詢這個模式,還有人來考察這個模式,這個模式最大的特點就是風…

      最近我一直在介紹自選水餃這個開店模式,很多朋友也在咨詢這個模式,還有人來考察這個模式,這個模式最大的特點就是風險相對較小,它模式輕、投入少、店型靈活、場景豐富,兼顧外帶、外賣和一點點堂食,疫情期間不但沒有受到嚴重沖擊,反而發展得更快了。因為無論什么生意,控制風險都是第一位的。

      開店賣餃子賺錢嗎?自選水餃這種模式怎么樣?自選水餃曾經火過一段時間,后來曇花一現幾乎銷聲匿跡,主要那時候呢,自選水餃是以在店內嘗試為主,而且呢成本控制不下來導致的。

      今年自選水餃又一次火了,但這次火的原因呢,是因為大部分顧客呢選擇外帶而不是堂食,所以呢,屬于一種輕資產的模式,導致了這種自選水餃越來越火。

      這個模式為什么會受到投資者青睞?可以從這種模式在面積、選品、價格、出餐速度和體驗等各方面的優勢中找到答案。

      首先,面積小,模式輕、投入小、收入高。

      這個模式的門店多是50平米以下的小店和檔口。由于面積小、流程簡單,這些店在租金和人工成本方面具有優勢。雖然人均只有十幾塊錢,但是餃子都是外進的速凍水餃,不用人工現包,煮一下就可以出品了,操作簡單,無需廚師和包餃子工人,一般一個店2–3人即可,而且后廚面積、排煙條件等等要求也比較低,最重要的是,餃子品類的外賣可以玩24小時營業,人工成本很低,這一點是其他餐飲店做不到的。所以用這種模式開餃子店是可以賺錢的。

      其次,價格定位大眾化,性價比高。

      這種自選視角主要就是大眾化定位,性價比比較高啊,其中這種水餃呢,通常都是現做的,比如超市里有很多的水餃都是那種冷凍的,這種人比那種要更加新鮮,所以顧客挑選起來呢更加方便。

      第三,餃子都是半成品,流程簡單出餐快。

      餃子都是外進的優質速凍水餃放在展示柜里,由于不需要現場加工包制,餐廳的流程簡單,出餐速度很快。外賣平臺上要求最高的是什么?出餐效率!餃子肯定是出餐最快和最簡單的沒有之一,只要煮餃子設備足夠先進,開水一煮就出餐了,不會有讓顧客等餐很久的情況出現。

      第四,明檔操作,稱重計費,體驗感強。

      自選水餃店幾乎全是明檔展示,所有的水餃,以及蘸料,煮制和打包的過程顧客都能夠看到。而且,由于是現場稱重計費,顧客很容易產生貨真價實的心里,還讓顧客有很強的體驗感。

      這種水餃最大的好處就是輕資產運營,解決了開餃子店不賺錢的怪圈。

      像喜家德水餃,老邊水餃,包括大量水餃,一個加盟店都幾十萬,再加上裝修稍微大點的店呢都會上百萬,而這種店通常都比較小,即使你做不好,即使碰到疫情你呢也不會虧多少錢,所以,消費者青睞,由于疫情的關系,很多老百姓手里沒有多少錢了,所以也選擇這種外在的水餃,這樣比較方便。

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      作者: 海言hibat

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